Cucina e Ricette

Motori

Silverio Romano: dal Food Truck al business di successo

silverio romano: dal food truck al business di successo

featured-1894850

Roma, 8 nov. (askanews) – Sono passati solo pochi anni da quando, nel 2019, Silverio Romano ha capito che un’idea innovativa avrebbe potuto cambiare

totalmente le prospettive del settore del food in Sardegna.

Un’intuizione che nasce da una passione di famiglia, ma che si è

adeguata alle nuove esigenze del mercato: ed è così che “La

stazione del pescatore” è diventato un business di successo.

Romano e la sua compagna, Sara Lai, entrambi con esperienze

lavorative diverse, aveva capito che la loro passione comune

avrebbe potuto portare ad un grande risultato. L’amore per la

cucina e il desiderio di offrire un’alternativa al tradizionale

ristorante di pesce hanno creato un prodotto di successo. La

passione per la cucina di Romano è sempre stata nel suo DNA, ed è

cresciuta proprio grazie alle sue radici: provenendo da una

famiglia di pescatori con una tradizione di generazioni nel

settore ittico, il desiderio di coltivare questa passione e di

offrire qualcosa di diverso è stata la scintilla che ha avviato

il loro percorso imprenditoriale. Il concept portante dietro al

loro progetto era riuscire a creare un modo per far gustare il

pesce in maniera rapida ed economica rispetto ai tradizionali

ristoranti. “Avevamo capito che andare al ristorante poteva

essere costoso e richiedere tempo, e non tutti potevano

permetterselo, specialmente quando si trattava di pesce -racconta

Romano – ma anche la difficoltà nel cucinare il pesce a casa era

un altro aspetto da considerare, e da qui arriva l’idea del food

truck, che offriva un modo veloce e accessibile per mangiare il

pesce”. Il suo obiettivo era offrire una soluzione pratica, in

cui le persone potessero fermarsi con la propria auto e consumare

un pasto veloce. Per servire il pesce in modo rapido, hanno avuto

un’idea vincente: panini con il pesce. “Questa scelta si è

rivelata innovativa, soprattutto qui in Sardegna. Offriamo dei

prodotti fatti con pesce a cottura veloce, come il polpo e il

tonno. Il cibo, fresco e delizioso, ma offerto in questa forma

differente, è stata una novità nel panorama culinario sardo”

racconta Romano. Il loro “format” si è rivelato un successo fin

dall’inizio, e sono cresciuti costantemente dal 2019 fino al

2021. Inizialmente, operavano in varie località in Sardegna, ma

si sono poi stabiliti a Tortolì, la loro città natale. Nel 2022,

“La stazione del pescatore” ha aperto il primo locale fisso,

trasferendo con successo il concetto del food truck in un

ambiente ristorante. Il servizio è veloce, smart, e i clienti

possono consumare i loro pasti al bancone in piedi o portarli

via. L’innovazione, la qualità del cibo e l’attenzione per i

dettagli sono stati fondamentali per il successo continuo del

loro progetto. La freschezza e la qualità del pesce rimangono

fondamentali: “utilizziamo metodi di cottura sani come la piastra

e le basse temperature per mantenere la qualità del pesce, e

questo possiamo farlo anche per la qualità dei prodotti che

utilizziamo” afferma Romano. Oltre ai panini, il menu si è

ampliato con frittura e piatti da asporto, come box con pesce

alla piastra e contorni, attirando una vasta clientela, compresi

i bambini e le famiglie. “Volevamo rendere questo prodotto più

accessibile a chi non lo mangiava spesso, contribuendo a

diffondere il consumo di pesce anche tra i più giovani” spiega

l’imprenditore. L’apertura di un secondo locale a Olbia nel 2022

ha segnato un altro importante passo in avanti. La coppia sta

cercando di espandersi al di fuori della Sardegna, portando il

loro concetto in altre regioni. “Un’altra grande soddisfazione è

quella di aver creato una squadra dedicata e di aver offerto

opportunità di lavoro a giovani che volevano imparare il

mestiere. Abbiamo formato il personale in modo che fosse in grado

di gestire la cucina in modo autonomo, e ora abbiamo un team

estremamente competente e felice di ciò che fa” aggiunge Romano,

che si augura di aprire sempre più gli orizzonti del suo concept.

TOP STORIES

Top List in the World